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Menu de Restaurant Ruby Rouge
Légende: 
épicé 
végétarien
épicé végétarien Soupe
- 1. Soupe wonton au porc $4.75
- 2. Soupe aigre-douce végétarienne $4.75
- 3. Soupe au poulet et au maïs (petite) $4.75
- 4. Soupe aux légumes et au tofu $4.75
- 1A. Soupe Chop Suey Wonton $13.95
- 4A. Soupe au boeuf et au persil $4.95
- 4B. Soupe aux tomates et aux oeufs $4.75
- 4E. Soupe aux champignons et aux œufs $4.75
- 3A. Soupe de maïs au poulet (moyenne) $13.95
- 4C. Soupe aux fruits de mer et au caillé de soja $4.95
- 1B. Repas de soupe combiné $16.95
- 4D. Soupe à l'effiloché de canard et légumes $4.95
- 1C. Repas de soupe combiné $33.95
- 2A. Soupe de nouilles au poulet $4.75
- 4F. Soupe de gueule de poisson aux fruits de mer $22.95
Entrées ou Dim Sum
- 007. Dumplings aux crevettes à la vapeur (4 mcx) $7.75
- 008. Raviolis de porc et crevettes à la vapeur (4 mcx) $7.25
- 010. Raviolis chinois aux pétoncles cuits à la vapeur (4 mcx) $7.25
- 011. Riz collant au porc et poulet en feuilles de lotus (2 mcx) $7.25
- 012. Rouleau de riz aux crevettes cuit à la vapeur avec sauce soja $7.25
- 012A. Rouleau de riz au boeuf à la vapeur avec sauce soja $7.25
- 013. Rouleau de pâte de tofu cuit à la vapeur avec du poulet (3 mcx) $7.25
- 014. Côtelettes cuites à la vapeur avec sauce aux haricots noirs $7.25
- 015. Côtes de boeuf cuites à la vapeur avec sauce au poivre noir $9.95
- 016. Petits pains de porc cuits à la vapeur (3 mcx) $7.25
- 017. Petits pains au poulet et gingembre cuits à la vapeur (3 mcx) $7.25
- 018. Wontons de crevettes frites (4 mcx) $7.75
- 019. Rouleaux d'algues frites (3 mcx) $7.75
- 020. Tentacule de calmar frit $9.95
- 021. Aubergines farcies frites aux crevettes (3 mcx) $7.25
- 022. Raviolis chinois poêlés au porc, aux crevettes et à la ciboulette (3 mcx) $7.25
- 023. Raviolis au porc poêlé - Wah Tieh (3 mcx) $7.25
- 024. Boulettes de sésame frites aux haricots rouges (3 mcx) $7.25
- 102. Raviolis chinois aux crevettes et au bout de pois mange-tout cuits à la vapeur (3 mcx) $7.25
- 103. Raviolis chinois aux arachides cuits à la vapeur (3 mcx) $7.25
- 104. Boulettes de riz collant cuit à la vapeur (3 mcx) $7.25
- 105. Boulettes de boeuf cuites à la vapeur (3 mcx) $7.25
- 106. Pattes de poulet cuites à la vapeur $7.25
- 107. Tripe de boeuf cuite à la vapeur $7.25
- 108. Calmars à la vapeur $9.95
- 109. Tendon de boeuf à la vapeur $9.95
- 111. Petits pains à la crème anglaise cuits à la vapeur (3 mcx) $7.25
- 112. Ravioli chinois à la viande frit (3 mcx) $7.25
- 113. Estomac de boeuf $11.95
- 114. Brocoli chinois à la vapeur avec sauce aux huîtres $12.95
- 116. Gâteaux aux navets poêlés (3 mcx) $7.25
- 117. Rouleaux de printemps au poulet (3 mcx) $7.50
- 119. Rouleaux impériaux au porc (3 mcx) $7.50
- 120. Rouleau impérial végétarien (3 mcx) $7.50
- 121. Soupe au riz au porc émincé et à l'oeuf préservé $7.75
- 122. Gâteau éponge à la vapeur $7.25
- 123. Gâteau aux mille feuilles à la vapeur (1 mcx) $7.25
- 0019A. Rouleaux de crevettes frits avec mayo $7.75
- 0019B. Pince de crabe farcie frite $8.95
- 005. Rouleau de printemps au poulet $2.50
- 005. Rouleau de printemps végétarien $2.50
- 006. Rouleau impérial au porc $2.50
- 006. Rouleau impérial végétarien $2.50
- 008A. Raviolis végétarien à la vapeur $7.25
- 009. Raviolis de porc, légumes et crevettes à la vapeur (3 mcx) $7.25
- 012b/115a. Rouleau de riz aux crevettes du hunan et sauce au beurre de cacahuète $8.95
- 012c/115b. Rouleau de riz au bœuf du hunan et sauce au beurre de cacahuète $8.95
- 101. Raviolis porc et crevettes (4 mcx) $7.25
- 110. Petit pain au lotus à la vapeur (3 mcx) $7.25
- 115. Raviolis de style Hunan dans une sauce au beurre d'arachide (6 mcx) $8.95
- 118. Rouleaux de printemps végétariens (3 mcx) $7.50
- 124. Pudding à la mangue (3 mcx) $7.25
- 125. Pouding à la noix de coco (3 mcx) $7.25
- 126. Gâteaux à la châtaigne d'eau (3 mcx) $7.25
- 127. Tofu sucré $7.25
Plats B.B.Q.
- 28. Canard rôti maison $19.95
- 29. Porc B.B.Q. au miel $13.95
- 30F. Porc B.B.Q. (1 lb) Char Sui $15.95
- 25. Rouleau de canard de Pékin (2 mcx) $12.95
- 30D. Demi сanard rôti (1/2) $32.95
- 30A. Porc B.B.Q. avec riz à la vapeur et légumes $13.95
- 26. Rouleaux de porc B.B.Q. au miel glacé (2 mcx) $8.95
- 30E. Canard rôti entier $58.95
- 30. Poulet de soja mariné au style Hong Kong $12.95
- 30G. Poulet au soja (1/2) $17.95
- 30B. Canard rôti avec riz vapeur et légumes $14.95
- 27. Rouleaux de poulet au soja mariné (2 mcx) $7.95
- 30C. Poulet au soja avec riz à la vapeur et légumes $13.95
Poulet et Canard
- 31. Poulet du Général Tao $15.95
- 36G. Boulettes de poulet au citron $15.95
- 36. Canard rôti $19.95
- 36J. Poulet Soo Guy (3 mcx) $15.95
- 34. Poulet à l'ananas $15.95
- 36E. Poulet avec vermicelles à la sauce sauté $15.95
- 36F. Poulet et haricots verts avec sauce aux haricots noirs $15.95
- 36K. Filet de poulet au sel et au poivre $15.95
- 33. Poulet avec sauce aux haricots noirs et poivrons verts $15.95
- 36L. Poulet salé à la vapeur (1/2) $19.95
- 36B. Poulet tranché au beurre d'arachide $15.95
- 35. Poulet au cari $15.95
- 36I. Poulet avec sauce épicée maison et légumes $15.95
- 36D. Poulet et gingembre avec échalotes $15.95
- 31A. Boulettes de poulet avec sauce à la mayonnaise maison $15.95
- 32. Sauté de poulet et brocoli $15.95
- 36C. Poulet sauté avec légumes mixtes $15.95
- 36M. Poulet frit (os) avec poivre / piment $15.95
- 36A. Poulet sauce satay $15.95
- 36H. Filet de poulet au gingembre et ananas $15.95
- 36N. Dés de poulet $15.95
Bœuf
- 40D. Boeuf avec brocoli $16.95
- 39. Boeuf au gingembre et échalotes $16.95
- 40E. Boeuf avec poivrons verts et sauce aux haricots noirs $16.95
- 37. Boeuf à l'orange $16.95
- 40B. Boeuf au brocoli chinois $16.95
- 38. Boeuf sauté et légumes mélangés $16.95
- 40. Boeuf au gingembre et ananas $16.95
- 40I. Boeuf & sauce poivre noir $16.95
- 40C. Boeuf à la sauce saté $16.95
- 40G. Boeuf et légumes avec sauce épicée maison $16.95
- 40H. Bœuf aux champignons et pois mange-tout $16.95
- 40F. Boeuf avec vermicelles à la sauce saté $16.95
- 40A. Poitrine de boeuf à la pâte de soja $16.95
- 40K. Boeuf au lys séché et champignon noir $16.95
- 40J. Sauce aux prunes au bœuf et à l'oignon $16.95
- 40L. Bœuf à la sauce à l'ail $16.95
Porc et Agneau
- 41. Porc aigre-doux $14.95
- 43. Côtelette de porc salée et épicée $14.95
- 42. Côtes levées à l'ail $14.95
- 44B. Aubergine, porc et poisson salé $14.95
- 44. Porc au barbecue $13.95
- 44G. Conserves de légumes au bavette de porc $15.95
- 43A. Côtelettes de porc à la sauce à l'oignon $14.95
- 44A. Porc tranché avec sauce Sichuan $14.95
- 44C. Estomac de porc Sichuan $14.95
- 44D. Agneau sauté aux oignons $17.95
- 44E. Agneau sauté au cumin $17.95
- 44F. Côtelettes de porc avec sauce aux prunes $14.95
Fruit de Mer
- 45. Calamars salés et épicés $16.95
- 46. Crevettes avec coquilles salées et épicées $17.95
- 49. Homard au four au gingembre et échalotes $43.95
- 47. Crevettes sautées aux légumes variés $17.95
- 48H. Capelan salé et épicé $17.95
- 48B. Oeuf frit avec crevettes $16.95
- 45A. Fruits de mer salés et épicés $19.95
- 48C. Crevettes à la sauce homard $17.95
- 48E. Crevettes & vermicelles à la sauce sauté $17.95
- 48F. Filet de poisson aigre-doux $16.95
- 48. Filet de poisson frit avec mayonnaise $16.95
- 48A. Filet de poisson sauté avec légumes mixtes $16.95
- 48D. Crevettes à la sauce épicée maison et aux légumes $16.95
- 48G. Crevettes à la sauce aux haricots noirs et au poivre vert $16.95
- 48I. Aubergine braisée aux crevettes $16.95
- 49A. Homard au four avec nouilles E Fu $52.95
Légumes
- 55C. Brocoli Chinois sauté avec ail $14.95
- 51. Bébés bok choy sautés avec sauce à l'ail $13.95
- 50. Mélange de légumes sautés $13.95
- 53. Haricots verts et tofu avec sauce aux haricots noirs $13.95
- 55J. Tofu d'aubergine braisé $13.95
- 54. Aubergines braisées avec pois mange-tout et sauce piquante $13.95
- 55. Mélange de légumes chinois avec cari $13.95
- 55F. Tofu frit avec de la sauce aux huîtres $13.95
- 55G. Tofu frit épicé et salé $13.95
- 52. Tofu avec sauce piquante $13.95
- 55A. Pointes de pois mange-tout et sauce à l'ail $21.95
- 55D. Brocoli canadien sauté avec ail $13.95
- 55H. Tofu frit à la sauce Général Tao $13.95
- 55K. Sauce épicée Kung Pao au tofu en dés $13.95
- 55E. Légumes mixtes et tofu sautés $13.95
- 55B. Oeuf au plat aux piments $13.95
- 55I. Tofu japonais salé et épicé $15.95
Nouilles
- 57. Nouilles sautées aux germes de soja et sauce soja $13.95
- 61. Boeuf et grosses nouilles de riz $13.95
- 56. Chow Mein cantonais (porc) $13.95
- 59. Nouilles Singapour $13.95
- 56C. Chow Mein au boeuf $14.50
- 58. Nouilles Shanghai $13.95
- 56. Chow Mein cantonais (crevettes) $13.95
- 56. Chow Mein cantonais (légumes) $13.95
- 56. Chow Mein cantonais (poulet) $13.95
- 60. Nouilles Pad thaï $13.95
- 56B. Chow Mein au poulet $14.50
- 56E. Cantonais Lo Mein (nouilles molles) $13.95
- 61D. Nouilles de riz larges avec poulet $13.95
- 61B. Nouilles E-Fu $13.95
- 56D. Chow Mein aux fruits de mer $14.95
- 57A. Nouilles sautées au bœuf avec germes de soja et sauce soja $14.95
- 57C. Nouilles sautées aux germes de soja et brocoli avec sauce soja $13.95
- 59A. Nouilles de Singapour aux légumes $13.95
- 61F. Bœuf avec Chow Mein au brocoli chinois $14.95
- 56A. Chow Mein aux légumes mixtes $13.95
- 57B. Nouilles au poulet sautées avec germes de soja et sauce soja $14.95
- 58A. Nouilles de Shanghai au boeuf $13.95
- 60A. Nouilles pad thaï végétariennes $13.95
- 61A. Nouilles plates au boeuf et poivrons verts avec sauce aux haricots noirs $13.95
- 61C. Vermicelles au poulet et aux feuilles d'olives $13.95
- 61E. Chow Mein au boeuf avec sauce au poivre vert et aux haricots noirs $14.50
Riz
- 62. Riz frit au poulet avec oeuf $13.95
- 65A. Riz frit au poisson salé et au poulet $15.95
- 64. Riz frit aux crevettes avec oeuf $13.95
- 63. Riz frit aux légumes avec oeuf $13.95
- 65. Riz frit Young Chow $13.95
- 66. Porc B.B.Q. avec riz à la vapeur et légumes $13.95
- 67. Canard rôti avec riz à la vapeur et légumes $14.95
- 69-001. Combo A pour 2 personnes $42.95
- 69-002. Combo B pour 2 personnes $36.95
- 69-003. Combo C pour 2 personnes $42.95
- 69-004. Combo D pour 4 personnes $72.95
- 69-005. Combo E pour 6 personnes $99.95
- 69A. Riz à la vapeur au bœuf et légumes $13.95
- 68. Poulet au soja avec riz à la vapeur et légumes $13.95
- 63A. Riz frit au tofu $13.95
- 65B. Riz sauté au boeuf $13.95
- 69C. Riz à la vapeur avec crevettes et oeuf brouillé $13.95
- 65D. Riz sauté aux œufs nature $13.95
- 65C. Riz sauté au porc B.B.Q. $13.95
- 65E. Riz frit aux blancs d'œufs et aux pétoncles $15.50
- 68A. 2 choix parmi porc B.B.Q., poulet soya ou canard rôti $15.95
- 69. Riz à la vapeur $2.50
- 69B. Riz à la vapeur avec poulet et tomate $13.95
- 69D. Riz à la vapeur avec tofu, porc, poulet et crevettes $13.95
- 69E. Riz vapeur avec côtelettes de porc et oignons $13.95
- 69F. Riz vapeur avec bœuf haché et œuf brouillé $13.95
- 69G. Riz à la vapeur avec poulet Général Tso $13.95
- 69H. Riz vapeur avec poulet et sauce aux haricots noirs $13.95
Soupe aux Nouilles
- 70. Soupe de nouilles au boeuf $14.95
- 70B. Soupe de nouilles au canard rôti $14.95
- 70D. Soupe de nouilles aux légumes mélangés $13.95
- 70E. Soupe de nouilles aux fruits de mer $14.95
- 70A. Soupe de nouilles au poulet $13.95
- 70C. Soupe de nouilles au porc B.B.Q. $13.95
- 70F. Viande hachée de canard, légumes confits et soupe de vermicelles de riz $14.95
- 70G. Porc haché et soupe de vermicelles de riz et de légumes confits épicés $13.95
- 70H. Poitrine de bœuf avec soupe aux nouilles de Shanghai $13.95
Riz à la Vapeur et Repas de la Soupe du Jour
- 71. Riz avec sauce yu shiang au porc haché $16.95
- 73. Riz avec poitrine de boeuf et pâte de soja $16.95
- 74. Riz avec sauce épicée au tofu ma po (porc) $16.95
- 76. Riz aux côtes levées et sauce aux haricots noirs $16.95
- 76B. Riz au boeuf au curry $16.95
- 72. Riz aux aubergines et porc et poisson salé $16.95
- 75. Riz aux légumes mélangés et tofu $16.95
- 76A. Riz au poulet au curry $16.95
Combinaison
Desserts
- 78. Biscuit chinois (2 mcx) $1.00
- 77. Boules de sésame (3 mcx) $7.25
- 78G. Tofu sucré $7.25
- 78D. Génoise à la vapeur (1 pc) $7.25
- 78C. Petits pains à la vapeur cuits à la crème (3 mcx) $7.25
- 78A. Pudding à la mangue (3 mcx) $7.25
- 78B. Pudding à la noix de coco (3 mcx) $7.25
- 78E. Gâteau mille feuilles cuit à la vapeur (1 pc) $7.25
- 78F. Gâteau aux châtaignes d'eau (3 mcx) $7.25
Sauces Supplémentaires
- 82. Sauce piquante $1.00
- 88. Sauce au beurre d'arachide $2.50
- 89. Sauce au gingembre et à l'échalote $1.50
- 87. Sauce aux cerises $1.00
- 84. Huile de chili $1.00
- 85. Moutarde piquante $1.00
- 86. Sauce aux prunes $1.00
- 83. Sauce soya $1.00
- 89A. Sauce à la mayonnaise maison $1.50
- 89B. Sauce hoisin $1.00
- 89C. Vinaigre rouge $1.00